Broccoli, groddar och kål: hälsa, smaker och lite kostnad på bordet
Skyddar mot kroniska sjukdomar, cancer och hjälper till att gå ner i vikt : detta är några av de många egenskaperna hos kål, en riktig supermat.
Många vetenskapliga studier har visat att kål är en av de mest hälsosamma grönsakerna i världen, anses mycket viktig för vår kost, eftersom den är rik på gynnsamma ämnen . I kålfamiljen hittar vi många sorter, från lockigt till svartkål, som går igenom rödkål, kål, mössa, broccolikål och blomkål.
Denna grönsak är en utmärkt naturlig antiinflammatorisk, användbar för att bekämpa sjukdomar som artrit, autoimmuna sjukdomar och hjärtsjukdomar. Kål hjälper till att lindra inflammation och, tack vare dess höga järninnehåll, underlättar assimilering av C-vitamin. Det är en perfekt mat för dig som vill starta en fiberbaserad diet, perfekt för att förhindra tumörer, förbättra tarmens funktion och främja matsmältningsprocesser.
Men kålens egenskaper slutar inte där: denna grönsak hjälper till att stärka immunförsvaret, är rik på vitaminer som är användbara för att motverka fria radikaler och är perfekt för att hålla trycket under kontroll. Många studier har visat att kål är effektiv för att minska risken för att få cancer, med hänvisning till former av sjukdomen som påverkar bröst, äggstockar, kolon, urinblåsa och prostata.
Konsumtionen av denna grönsak rensar kroppen, avgiftar den och hjälper till att eliminera överskott av toxiner. Faktum är att glukosinolater är dolda bland dess blad, kraftfulla naturliga enzymer som hjälper levern att rena och eliminera de cancerframkallande ämnen som samlas i kroppen.
Men det är inte allt eftersom kålen, tack vare det höga halten sulforafan, aktiverar NRF2, ett protein som rensar blodkärlen från ansamling av fett, förhindrar hjärtcirkulationssjukdomar som hjärtattack, stroke och ateroskleros.