Att tvätta kycklingkött före matlagning är ett misstag att undvika om du inte vill riskera spridning av bakterier i köket.
För att säga att det är en ny rapport från USA: s jordbruksdepartement i samarbete med ett team av experter från North Carolina State University. I detta dokument specificeras att bland de mest riskfyllda bakterierna som finns i kycklingkött är det möjligt att inkludera Salmonella och Campylobacter .
Som minns av Dr. Mindy Brashears, en av författarna till rapporten, även när vi tror att vi har rengjort köket noggrant efter att ha tvättat kycklingen, kan patogena bakterier som de som nämns ovan spridas på de omgivande ytorna eller värre på andra livsmedel .
Avhandlingen i fråga formulerades tack vare en studie gjord på 300 personer . De deltagande personerna delades in i två grupper och bjöds till att förbereda en måltid med kyckling och sallad . Den första gruppen gavs som en indikation på att inte tvätta kycklingen innan den tillagades. De personer som ingick i den andra fick inte höra något.
Hönan, behandlad mot en mild form av Escherichia Coli, har faktiskt inte tvättats av 93% av de försökspersoner som ingår i den första gruppen. I fallet med den andra gruppen fortsatte cirka 60% av de övervakade individerna att tvätta köttet före kokningen .
Analysera den övergripande situationen fann forskarna närvaron av Escherichia Coli i 26% av fallen som rör den andra gruppen. Specifikt hittades bakterien i salladen, i diskbänken och på ytan på de redskap som användes för att laga maträtten .
Utöver vikten av att inte tvätta kycklingkött innan du lagar det har rapporten också visat andra anmärkningsvärda aspekter. En av dessa är att laga köttet sist efter att ha tillagat sidodisken och hanterat det på en separat skärbräda jämfört med andra livsmedel.
För att förhindra att patogena och farliga bakterier sprids i köket är det också mycket viktigt att tvätta händerna efter att ha hanterat kycklingen och se till att maten under tillagningen når och överstiger 70 ° C.