Fördelarna med sushi mot fettlever
Ateljén kommer från Japan. Därför är det nödvändigt att förstå innebörden av forskningen väl, med tanke på att den kommer från det land där rå fisk är en nästan daglig sed. Med detta sagt är det verkligen intressant att observera med den klassiska Rising Sun-dieten att den kan hjälpa dem som lider av alkoholfri fettleversjukdom (Nash) genom att bromsa utvecklingen av den patologiska bilden av levern.
Undersökningen, som publicerades i Nutrients och genomfördes av forskare från University of Osaka, avslöjar än en gång hur och i vilken utsträckning näring utgör ett potentiellt stöd för att dämpa (och, om det är ointelligent, accelerera) leverlidande.
Vad studien säger och vad Nash betyder
Undersökningen undersökte nästan 150 personer med icke-alkoholisk fettleversjukdom, därför med levern fylld med fettvävnad, följde på universitetssjukhuset i Osaka. Kostvanor utvärderades med en särskild skala, det japanska dietindexet (mJDI12), baserat på 12 typiska livsmedelsgrupper, från ris till misosoppa, från sojabaserade rätter till svamp och skaldjur, för att ta några exempel.
Fibroscan användes för att utvärdera leverskadans utveckling. De med högre mJDI12-poäng hade en lägre grad av sjukdomsprogression. Tre av de mest dygdiga livsmedelsgrupperna: sojabaserade produkter, skaldjur/fisk och sjögräs. Dessutom hade de som konsumerade mer sojaprodukter en mer uttalad muskelmassa. Hur kan dessa effekter förklaras? Enligt experter skulle allt bero på den låga fetth alten i dessa livsmedel.
Särskilt sojabönor är rika på vegetabiliska fibrer och låg på mättat fett, såväl som på partnerprotein. Då ger fisken som innehåller kalcium och fosfor och är en utmärkt källa till mineraler, som järn, zink, jod, magnesium och kalium, ett värde tillsammans med algerna, de är rika på polyfenoler, vitaminer och mineraler.
Det måste sägas att detta är en forskning som säkert kommer att behöva bekräftas. Men det är i alla fall bekräftat att sushi och det japanska köket har egenskaper som kan hjälpa leverns välbefinnande, även i en situation som verkligen verkar oroande. Enligt vad som framkom vid den senaste kongressen för den italienska föreningen för studier av levern (AISF), ökar prevalensen av fettleversjukdom, ofta känd som fettlever eller med förkortningen NAFLD (Non Alcohol Fatty Lever Disease). Det drabbar cirka 25 % av den vuxna befolkningen, och når över 50 % bland personer med fetma eller diabetes.Med NAFLD ökar också riskerna för att utveckla komplikationer i Nashe, upp till dekompenserad cirros och levercancer. Orsakerna är fetma, åldrande av befolkningen, spridning av typ 2-diabetes mellitus, konsumtion av processade livsmedel.
Vad betyder fettleversjukdom
“Hepatisk steatos är orsaken till kronisk leversjukdom med den högsta förekomsten i västvärlden – kommenterade Vincenza Calvaruso, från AISFs vetenskapliga kommitté. Förekomsten av fetma och typ 2-diabetes mellitus har lett till en signifikant utökad klinisk manifestation av leverpåverkan.
Det blir därför en prioritet att identifiera patienten i riskzonen. Italienska hepatologer har arbetat hårt med detta och erbjuder därför allmänmedicin användbara verktyg för olika ändamål: de kommer att tjäna till att identifiera vilka av patienterna som löper risk att drabbas av metabol sjukdom, gynna en tidig diagnos, medan de för patienter som följer upp med histologisk diagnos eller med cirros kommer du att bättre kunna hantera komplikationer.Dessa studier är också en möjlighet att öka samarbetet med andra specialister som är involverade i metabola sjukdomar.”
Nash kännetecknas av komorbiditeter som fetma, hjärtsjukdomar och framför allt diabetes. Och matvanor är viktiga för att motverka utvecklingen av bilden, börja med viktkontroll och regelbunden fysisk aktivitet.