Broccoli, groddar och kål: hälsa, smaker och lite kostnad på bordet
Grönsakerna är bra för kosten … men vilken ansträngning att äta! Från idag kommer det dock inte att vara så svårt tack vare broccolikaffe .
Nyheten kommer från Australien, där forskare från Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Csiro) och från Hort Innovation, tillverkade broccoli med ett pulver-extrakt som inte bara kan tillsättas kaffe, utan också till kakor, soppor och smoothies . Dess effekt på kosten? Det låter dig konsumera den dagliga dosen grönsaker som rekommenderas av WHO till förmån för vår hälsa.
Idén kom efter att en studie avslöjade ett oroande faktum : "Forskningen visar att australierna i genomsnitt inte tar den rekommenderade dagliga dosen grönsaker - förklarade John Lloyd från Hort Innovation -. och alternativ som broccolipulver hjälper till att lösa detta problem. " Pulvret har en smak som inte är lika stark som den av grönsaken själv, men innehåller alla dess egenskaper. Broccolikaffe - som drycken har kallats - är en perfekt källa till kalium, magnesium, folat och vitaminer C, K, A, B6.
Denna beredning kan därför hjälpa oss att ta rätt mängd grönsaker, plus att du kan lägga till många andra rätter förutom kaffe. För att skapa den använde forskarna alla broccoli, inklusive blommor och stjälkar, utan att slösa bort något. Grönsaken förbehandlas först, sedan underkastas den torkning genom en process som gör att den bibehåller sin naturliga färg och smak, men framför allt dess näringsegenskaper .
Efter att ha upptäckt vad egenskaperna hos broccolikaffe är, uppstår en fråga: hur smakar det? För tillfället har drycken bara testats i ett Melbourne-kafé där domar har varit ganska blandade. Någon tycker att det är utsökt, andra är övertygade om att smaken är för stark. Visst broccolikaffe kan vara en giltig allierad för kosten, i synnerhet för dem som alltid går och springer och till lunch inte kan äta på ett hälsosamt och balanserat sätt.