Sommarnas ankomst, med dess högre temperaturer, kan testera ett allmänt problem, särskilt bland kvinnor: svullnad i benen, en störning som också drabbar fötter och vrister, ofta åtföljd av en känsla av tyngd, klåda och stickningar. Alla biverkningar av den första värmen som med veckans gång kan förvärras och ytterligare gynna stagnationen av vätskor.
Vad ska jag göra? När det inte är patologiskt säkerställer experter att ett fåtal knep och en hälsosammare livsstil, kännetecknad av rörelse och en balanserad kost, är tillräckliga för att lindra obehag med svullna ben. I synnerhet bör överskott av salt begränsas, ett livsmedel som underlättar venös stagnation och gynnar ökningen av tryck, vilket bidrar till att försämra symtomen på dålig cirkulation som leder till retention och svullnad.
Att ransonera den dos salt som används dagligen för våra beredningar betyder emellertid inte att ge upp den goda smaken på de livsmedel vi tar med till bordet. Från Japan kommer antikroppsreceptet för att tömma benen: gomasio, en smaktillsats bestående av sesamfrön och havssalt i olika proportioner. Enligt dietister är den hälsosammaste en tesked hel havssalt och 8 teskedar sesam, men det är ännu bättre att blanda en tesked havssalt med 20 teskedar sesam.
Egenskaperna
Det är användbart för smaksättning av spannmål, fisk, sallader, grönsaker och kött och är till fördel för hälsan inte bara på grund av det låga intaget av natriumklorid, utan också på grund av egenskaperna hos sesamfrön som är rika på vitamin D och E, kalcium, fosfor., järn och zink, men också antioxidanter, sesameol, sesameol och sesamol, användbara för att skydda levern
Att förbereda det hemma är väldigt enkelt : tålamod är hemligheten och du bör inte ha bråttom under dess insikt! Sesamfrön (redan tvättade och torkade) och hel havssalt rostas separat i en gjutjärnspanna i några minuter. Särskilt är sesamfrön färdiga när färgen blir mörkare och börjar spricka. Hemligheten? Krossa en mellan pekfingret och tummen: om den lätt går sönder är den redo! De två ingredienserna mals sedan samman i en murbruk för hand, så att sesamoljan suger upp havets saltkorn.
Beredningen kan förvaras i en tätt stängd burk direkt i kylskåpet och det är att föredra att tillsätta det råt i slutet av tillagningen för att bevara egenskaperna oförändrade.
En enda framsyn: som näringsläkare rekommenderar, används gomasio med stor hälsofördel i stället för salt för att bekämpa vattenhållning, men vi får inte missbruka det ändå.
Foto 123rf