Lila kål, alla egenskaper hos en nästan mirakulös mat
Den svarta kålen är känd som en ingrediens i ribollita, en av de symboliska rätter i det toskanska köket. Den kännetecknas av många fördelaktiga egenskaper . I denna kategori är det möjligt att komma ihåg närvaron av kalcium . Bara för att ge några siffror, låt oss komma ihåg att hundra gram ätbar produkt garanterar intag av mer än 230 mg av detta mineral (mer än en tredjedel av det rekommenderade kravet för en vuxen).
Svartkål är också rik på vitamin K. Även känd som naftokinon, som nämnts av Humanitas experter, är det viktigt att optimera blodkoagulationen . Att inte förbises är dess roll för att förbättra funktionaliteten hos de proteiner som hjälper till att upprätthålla benstrukturen.
Svartkål är allmänt använt i traditionell medicin för behandling av sprains och inflammationer av osteoartikulär karaktär, och det är också bra på grund av närvaron av antocyaniner, antioxidanter som är fördelaktiga både för deras förmåga att hålla fri radikal aktivitet under kontroll, och för den starka antiinflammatoriska laddningen. Antocyanininnehållet beror på den mörka färgen som, tillsammans med den klumpiga ytan, gör denna sort av kål omisskännlig.
Fortsatt med orsakerna till att det är värt att ta svartkålen kan vi nämna förekomsten av folat, vars intag är särskilt viktigt både när du planerar en graviditet och när du redan är gravid.
Denna grönsak är också en utmärkt allierad för att förebygga olika cancerformer, såsom koloncancer, prostatacancer och urinblåscancer . Denna sort av kål är också mycket användbar när den syftar till att ta hand om maghälsa och i synnerhet för att förhindra magsår .
Som en riktig supermat, kännetecknas den också av närvaron av vitamin A, vitamin E och C-vitamin, tre av de mest effektiva naturliga antioxidanter (deras intag är därför användbart både för att förebygga tumörer och för att förbättra effektiviteten av immunsystemet).
Idéerna för att njuta av det vid bordet är många. Som nämnts ovan finns ribollita . Vi minns också möjligheten att centrifugera bladen på denna sort av kål och lägga en rå och finskivad till en blandad sallad.
Användning av svartkål är kontraindicerat vid hypotyreoidism. Anledningen gäller potentiella interaktioner med jodabsorption. Mot bakgrund av denna aspekt bör du konsultera din läkare innan du börjar äta den.