Vad är trikinos och vad som orsakar det

Listan över patologier kopplade till intag av mat som på något sätt kan påverka människors hälsa är lång, väldigt lång. Den skadliga verkan för organismen kan kopplas till olika mekanismer. När samma mikroorganism som intas med mat är ansvarig för symtomen kallas det matförgiftning. Om däremot mikroorganismen som förs in i kroppen med mat släpper ut gifter som genererar symtomen är vi på området matförgiftning.

Och vi får inte glömma att även om ett livsmedel inte är kontaminerat kan det bli ett vehikel för de mikroorganismer det har kommit i kontakt med, även om de inte har förökat sig inuti det.Detta sker till exempel vid kontaminering av mat eller vatten med avföring från sjuka personer eller smittbärare. Detta är till exempel fallet med hepatitvirus A.

Äntligen kan det också hända att maten kommer från infekterade djur och därför överför till människor den sjukdom som fastnat hos djuren själva. Detta inträffar vid så kallade zoonoser som brucellos eller tularemi eller efter ett angrepp av trichinella spiralis. I det här fallet har vi att göra med en parasit: livsmedel med störst risk är rått eller dåligt tillagat fläsk, vildsvin eller hästkött, samt färska korvar och andra produkter.

Hur trikinos kommer

Detta tillstånd anses nu vara mycket sällsynt. Men det kan fortfarande finnas kvar, som nyhetsrapporter visar. Allt kommer från trikinlarver, som kan hittas och utvecklas i musklerna hos djur, grisar men inte bara, efter att de har kommit i kontakt med köttet från djur som hyste parasiten.

Vid den tidpunkten, om en person konsumerar kött som har trikincystor inuti, eller riktiga behållare med larver, kan de senare mogna, reproducera och röra sig mot musklerna genom blodet, då utvecklas de. Och det är just i musklerna som starka inflammationer kan uppstå, som larverna som successivt tenderar att samlas och bildar cystor. Norm alt finns det muskler som oftast "valdes" av trikiner för bildandet av cystor: dessa är de i ögat, tungan och de som omger bröstkorgen.

Hur trikinangrepp yttrar sig

Självklart ger inte alla trikinangreppsmönster samma kliniska manifestationer. Tänk att det finns personer hos vilka det praktiskt taget inte finns några symtom, medan andra kan uppleva mycket allvarliga besvär efter att ha fått i sig kött som leder till utveckling av trikincystor.

I allmänhet tar det i alla fall minst 1-2 veckor innan de verkliga symtomen börjar, även om det ibland kan finnas lätta feberhöjningar och svaghet med diarré och buksmärtor som två dagar efter intag av förorenad mat. Eftersom larverna tenderar att koncentrera sig i vissa muskler, är det just på dessa platser som symtomen lättast kan visa sig. Sedan, om ögonen påverkas, kan ögonlocket svullna. Om det finns en lokalisering av musklerna i munnen och nacken kan obehag som dysfagi eller svårigheter att svälja samt tala och/eller hosta uppstå. I vissa fall kan det då uppstå diarré och till och med hudsymptom som klåda som är kopplad till obegriplig rodnad.

Hur man känner igen trikinangrepp

Om du tror att avföringstestet gör att du kan diagnostisera trikinos är du ur vägen.Till skillnad från vad som händer för många livsmedelsburna infektioner är sökandet efter parasiten i avföringen inte användbart. Istället kan man göra blodprover som hjälper till att komma fram till diagnosen: det är till exempel fallet med de antikroppar som bildas efter infektionen (de kan upptäckas efter några veckor från början av bilden) eller t.o.m. av sökandet efter särskilda vita blodkroppar, kallade eosinofiler. Andelen av dessa tenderar att stiga vid sjukdom, även om det uppenbarligen inte är ett särskilt specifikt index. Läkaren kan därför misstänka infektionen endast utifrån symtomen och förfinar därför sina hypoteser utifrån dessa parametrar. Muskelbiopsi för att lokalisera cystor görs sällan.

Hur man förebygger och behandlar trikininfektion

På den förebyggande fronten, för att inte ta risker, är det i grunden nödvändigt att föra köttet till full tillagning, över 60 grader. På så sätt kan larverna förstöras. Och de dödas även genom att frysa köttet under en lämplig tid.

På terapifronten finns det specifika läkemedel som kan verka på trikiner: dessa är bekämpningsmedel som albendazol och mebendazol. Uppenbarligen behövs i de akuta faserna smärtstillande och kortisonläkemedel för att motverka inflammation.

Bibliografiska källor

Trichinella, ISS (Higher Institute of He alth)

Trichinella, hälsoministeriet

Kategori:

Hälsa