Ett läckert recept att smaka på polenta som bäst är definitivt polenta och champignonsvampar. Denna maträtt har fördelen att den, förutom att den är ganska billig, kan tillagas året runt eftersom svamparna alltid finns i våra stormarknader till skillnad från de andra säsongens svamp som bara finns under hösten.
Receptet är snabbt och enkelt att tillverka och kan förberedas både i vitt och rött: Jag valde att presentera den röda versionen som jag tycker är väldigt doftande och utsökt.
Champignonerna lämnar tillagning i tomaten och kommer att vara en utmärkt smaksättning för en ångande polenta eller skivor, alltid av polenta, värms i ugnen eller stekas. Kombinationen av smaker och kontraster som skapas mellan mjukheten och den typiska smaken av polenta och champinonsåsens crunchiness och smak är verkligen unik.
Dessutom lindar den sammetslösa tomatsås polentaen och ger den smak, färg och doft. Detta resultat erhålls också tack vare tillagningstiderna som är tillräckligt snabba för att svamparna och tomatmassan ska hålla intakt både konsistensen och deras speciella smaker.
Men låt oss se hur vi förbereder receptet på polenta och svamp steg för steg!
Ingredienser för 2 personer:
- 400 gr. av champignonsvampar
- 1 låda med tomatmassa
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 2 små färska lökar
- 1 tesked torkad rosmarin
- 250 gr. klar polenta
- rött salt efter smak
- rosa paprika efter smak
tider:
- förberedelsetid: 20 minuter
- tillagningstid: 20 minuter
- total tid: 40 minuter
Beredning Polenta och svamp:
Häll den extra jungfruolja i en non-stick-panna, tillsätt genast den färska skalade och skivade lökarna och låt dem torka långsamt på en låg låga.
Tillsätt sedan de rengjorda och skivade svamparna.
Krydda med rött salt och nymalet rosa paprika och brunt dem och bruna i ett par minuter. Tillsätt tomatmassa och rosmarin.
Rör om och fortsätt att laga mat i ungefär tio minuter, rör om ofta och vid låg värme.
Under tiden skär du den färdiga polentaen. Smörj lätt en stekpanna med stickad olja med extra jungfruolja, värm den några ögonblick och placera polenta-skivorna på den. Värm dem på ena sidan i några minuter och vänd dem sedan och låt dem värma på andra sidan och håll lågan lågen.
Ordna polenta-skivorna på botten av en enskild maträtt, strö dem över champignonsvampar tillsammans med deras sås och ordna en ytterligare skiva stekt polenta på dem. Maträtten är klar: du behöver bara servera polenta med champignonsvamp omedelbart på bordet. Njut av din måltid !!!
Polenta och svamp recept, råd:
För att få framgången med maträtten, välj färska ingredienser av hög kvalitet: italiensk tomatmassa och mycket färska och vackra vita champignonsvampar, högst förpackade i en dag.
Champignon kan köpas hela och rengöras eller redan rengöras och skäras, packas i brickor och redo att användas. I alla fall, glöm inte dem i kylen: de bör konsumeras inom ett par dagar som mest eftersom de snabbt försvinner.
Om du inte hittar färska lökar, välj vit eller röd Tropea-lök som förstärker smaken på såsen och svampen.
Som ett alternativ till färdig polenta kan du göra en fin traditionell polenta eller använda omedelbar polenta, redo på några minuter (men vi påminner dig om att du också kan göra det i en tryckkokare!).
Oavsett polenta du använder, servera den varma skålen så att du kan njuta av dofter och smakämnen som kännetecknar den. Det kan hållas under en dag och värmas, men idealet är att konsumera allt omedelbart!