Avocados egenskaper

Avocadon är nu känd och alltmer utbredd på våra bord, och kommer ursprungligen från Centralamerika och representerar en hörnsten i det traditionella mexikanska köket, där den serveras i sallader, tacos och används för att tillaga guacamolesås. Idag odlas avokado i olika delar av världen, inklusive vissa regioner i vårt land. Hos oss är avokado mycket uppskattat i olika rätter från French toast till sushi som passerar genom pokè bowls. Denna frukt är älskad för sin mjuka, nästan smöriga konsistens, som ges av den höga förekomsten av fetter, samt för den neutrala smaken som passar bra med andra smaker och för det ljust gröna fruktköttet som utan tvekan ger färg till bordet.

Avocado har också intressanta näringsegenskaper. Faktum är att avokado, förutom att ge mycket fett (cirka 30 gram för en medelstor frukt), också ger mycket fibrer och är en bra källa till vitaminer och mineraler. Enligt CREA-data ger en portion avokado på 150 gram 357 kalorier och innehåller i genomsnitt:

  • 6,6g protein
  • 34,5 g fett
  • 2,7 g socker
  • 5 g fiber
  • 3 mg natrium
  • 675 g kalium
  • Kalcium 20mg
  • 66 mg fosfor
  • 0,9 mg järn
  • 27 mg C-vitamin
  • 21 μg vitamin A
  • 9,6mg Vitamin E

Avocadomassan innehåller också vitaminer från grupp B, särskilt vitamin B1 eller tiamin, vitamin B2 eller riboflavin och vitamin B3 eller niacin.När det gäller fettsyrorna som finns i avokado består dessa huvudsakligen av enkelomättade syror (oljesyra och palmitoleinsyra) och därefter av mättade syror (palmitinsyra) och fleromättade (linolsyra, linolensyra och arakidonsyra). Avokadofrukten är därför mycket näringsrik och uppskattas även för sina egenskaper samt för sin smak och mångsidighet.

Egenskaper och fördelar

Avocado är en näringsrik frukt, rik på fett, fibrer, vitaminer och mineraler. Fiber är kända för sina fördelar på tarmen som påverkar hela organismens välbefinnande. Faktum är att kostfibrer hjälper till att reglera tarmtransiteringen och att bekämpa både förstoppning eller förstoppning och diarré och att motverka fenomen som meteorism och flatulens. Dessa fenomen orsakas i själva verket av ackumulering av gas som ges genom tarmjäsning och kan lindras genom en diet som främjar tillväxten av en balanserad bakterieflora.Osmälta fibrer i tarmen utför ett antal fördelaktiga funktioner inklusive att mata de goda tarmbakterierna. Ett hälsosamt mikrobiom, som det nu kallas, är också kopplat till ett ökat immunförsvar, och detta är en av anledningarna till att en hälsosam kost bidrar till ett bättre allmänt hälsotillstånd.

När det gäller fett, även om avokado finns i stora mängder, finns det i denna frukt främst fetter som anses vara bra eftersom de är omättade. Jämfört med mättade fetter, vars konsumtion bör begränsas för att minska hjärt- och kärlsjukdomar, hjälper enkelomättade fetter (MUFA) som finns i avokado till att sänka LDL eller "dåligt" kolesterol till förmån för HDL eller "bra" kolesterol, vilket ger en skyddande verkan mot hjärtat och blodkärlssjukdomar. Dessutom hjälper fibrer också till att minska absorptionen av kolesterol, medan kalium hjälper till att sänka blodtrycket, en annan riskfaktor för hjärtsjukdomar.

Eftersom avokado är ett näringsrikt och mättande livsmedel, kan dess konsumtion inom en måltid bidra till att främja uppnåendet eller bibehållandet av ens idealvikt, tack vare den ökade mättnadskänslan leder det till att det introduceras färre kalorier under huvudmåltider eller genom frekventa och kanske ohälsosamma mellanmål. Övervikt och fetma är relaterade till en rad åkommor och sjukdomar allt från förstoppning och rörelseapparatproblem till diabetes mellitus typ 2, så att behålla sin idealvikt är mycket viktigt för hälsan och avokadokonsumtion kan hjälpa till med detta.

Avocado är äntligen rik på ämnen med antiinflammatorisk och antioxidant verkan som vitamin C, vitamin E, karotenoider och fenolföreningar. Alla dessa föreningar, när de väl assimilerats, hjälper till att skydda cellerna från skador på fria radikaler och inflammatoriska processer. Detta innebär att ett adekvat intag av dessa ämnen kan skydda kroppen från för tidigt åldrande och från många degenerativa sjukdomar inklusive kognitiv försämring och olika tumörer.

Hur man äter det

Avocado idag är lätt att hitta i alla stormarknader: de har en mörkgrön, sträv hud och ett krämigt ljusgrönt kött med ett stort frö i mitten. Mogen avokado är mjuk vid beröring medan den när den ännu inte har mognat helt är fastare och skalet ser tydligare ut. För att äta avokadon, skär den på mitten på längden, ta bort det centrala kärnan och ta bort det yttre skalet. Avokadofröet kan gro för att få en vacker prydnadsväxt.

Köttet däremot kan användas i olika recept, ett framför allt guacamolesåsen som tillagas genom att krossa eller blanda avokadon med tomat, lök, kryddor som koriander och chilipeppar. Tack vare sin krämiga konsistens lämpar sig avokado väl för beredning av såser i allmänhet, för att användas som ett alternativ till majonnäs för att fylla smörgåsar, rostat bröd, wraps; för att göra detta, blanda det bara med citron- eller limejuice, en nypa s alt och eventuellt peppar och en droppe olivolja.Också på grund av sin konsistens är avokado också perfekt att ingå i smoothies eller att avnjutas till frukost. För en söt frukost äts den tillsammans med annan färsk och torkad frukt och grekisk yoghurt medan den för en välsmakande frukost vanligtvis äts på rostat bröd med rostat bröd och lax eller ägg. Avokado är också mycket uppskattat i blandade sallader, smörgåsar, pokè bolw: denna frukt passar bra till smaken av fisk, speciellt lax och tonfisk, men många uppskattar den också tillsammans med kyckling och ägg. Människor som följer en vegetarisk eller vegansk kost kombinerar å andra sidan ofta avokado med baljväxter som kikärter eller cannellinibönor eller med tofu.

Andra användningsområden

Förutom matlagning används avokado även för skönhet. Faktum är att både färsk avokado och avokadoolja används i kosmetika. Avokadomassa används främst för att förbereda DIY-hårmasker eller ansiktsmasker; avokado är en frukt rik på fett och är mjukgörande och lugnande för huden och hårbotten.Avokadoolja erhålls sedan från denna frukt, en dyrbar vegetabilisk olja mot rynkor som kan mjuka upp huden, förbättra dess återfuktning och ton samt motverka irritationer och tecken på åldrande.

Kontraindikationer

Att konsumera avokado i normala mängder har inga speciella kontraindikationer, så länge du inte är allergisk mot denna frukt.

Kategori:

Hälsa