Rött kött har länge betraktats som en av de livsmedel som ska tas med måtta om du tänker kontrollera kolesterolet.
Enligt en studie som publicerades i början av juni 2022-2023 på sidorna i American Journal of Clinical Nutrition skulle vitt kött också ha en betydande inverkan på ökningen av dåligt kolesterol .
Det vetenskapliga teamet som genomförde denna forskning analyserade påverkan på kolesterolnivåer i olika proteinkällor och övervakade effekterna av livsmedel av växtuppkomst och uppenbarligen också av kött, och skiljer mellan rött och vitt.
Analysera situationen för cirka 100 patienter av båda könen (21 - 65 år) och utsattes för en proteinbaserad diet har forskarna vid Barnsjukhuset Oakland Research Institute funnit att effekterna utan att ändra fettintaget på kolesterolnivåer oavsett vilken typ av kött som tas. Vi minns att studien inte beaktade bearbetat kött och fisk.
Dessa resultat, vi upprepar, vänder delvis en utbredd tanke, nämligen tron att rött kött är farligare än vitt kött med avseende på ökningen i dåliga kolesterolnivåer .
Som anges av Dr. Elena Dogliotti, vetenskaplig handledare av Veronesi Foundation, är detta yttrande också kopplat till resultaten från studierna som under de senaste åren har identifierat ett samband mellan intaget av rött kött och uppkomsten av vissa neoplasmer .
Professor Ronald Krauss, koordinator för den nämnda studien och expert på åderförkalkning, betonade att intaget av rött kött gynnar uppkomsten av hjärtpatologier .
Slutsatserna från hans forskning, som fokuserar på påverkan av mättat fett på att öka LDL-kolesterolnivåerna ( Lipoproteins med låg densitet ), erinrar perfekt om de internationella riktlinjerna och vikten av att anta en diet som kännetecknas av förekomst av växtbaserade livsmedel , främst färska grönsaker.
Mycket användbart för att förhindra ökningen av dåligt kolesterol är också intaget av extra jungfruolja och nötter, för att inte tala fisk.
Dessa goda matvanor, för att få positiva effekter på kolesterolminskning, bör vara förknippade med konstans i den dagliga fysiska rörelsen .