Frukt- och grönsakskalendern

Vi är så vana att hitta någon typ av frukt och grönsaker under alla årstider att vi ofta inte är säkra på vilka säsongsprodukter är.

Att välja säsongsbetonade frukter och grönsaker garanterar mer smak, säkerhet, äkthet och besparingar för plånboken (det kostar mindre att producera och lagra den) och för miljön (den ska inte hållas länge och bör inte resa i tusentals kilometer).

Här är en kort guide för att hitta din väg runt marknadsstånd och ta hem säsongens smakrikaste produkter.

VINTER
  • januari
    Grönsaker: Rödbetor, revben, jordärtskockor i Jerusalem, broccoli, kronärtskockor, tistlar, morötter, selleri och selleri, blomkål, kål och mössa, vintersallad (radicchio från Treviso, Verona, från Castelfranco), kuster, kålar, purjolök, purjolök pumpa. Frukter: Apelsiner, mandariner, mandarin, klementiner, grapefrukt, cederträ, kiwi, citroner, päron, äpplen, kvitten, granatäpple .
  • februari
    Grönsaker: Rödbetor, revben, broccoli, kronärtskockor, morötter, blomkål, savoykål, vintersallader (radicchio från Treviso, Verona, från Castelfranco), kuster, kålar, purjolök, katalog, radicchio, rädisor, selleri. Frukter: Apelsiner, mandarin, klementiner, grapefrukt, cederträ, kiwi, citroner, päron, äpplen.
  • mars
    Grönsaker: sparris, munskägg (agretti), kronärtskockor, morötter, blomkål, savoykål, cikoria, vårsallader (cikoria, maskros, vallmo, klump, lammsallat), vårlök, ny vitlök. Frukter: Apelsiner, mandarin, klementiner, grapefrukt, cederträ, kiwi, citroner, päron, äpplen.
VÅR
  • april
    Grönsaker: sparris, munskägg (agretti), kronärtskockor, morötter, blomkål, savoykål, cikoria, vårsallader (cikoria, maskros, vallmo, klump, lammsallat), humle (vild sparris), vårlök, ny vitlök, bruna bönor, ärter . Frukter: Jordgubbar, medlar, apelsiner, mandarin, klementiner, grapefrukt, cederträd, kiwi, citroner, päron, äpplen.
  • maj
    Grönsaker: sparris, morötter, savoykål, cikoria, vårsallader (cikoria, langoustine, lammsallad), vårlök, färsk vitlök, bönor, ärter, gröna bönor, lök. Frukt: Körsbär, jordgubbar, medlar, kiwi, grapefrukt, päron, äpplen.
  • juni
    Grönsaker: Zucchini, auberginer, paprika, cikoria, valerian, raket, sallad, klump, vårlök, färsk vitlök, bredbönor, ärtor, gröna bönor, lök. Frukter: Persikor, aprikoser, körsbär, sura körsbär, jordgubbar, loquats, plommon, meloner, vattenmelon.
SOMMAR
  • juli
    Grönsaker: Zucchini, auberginer, paprika, tomater, gurkor, cikoria, selleri, bredbönor, kikärter, linser, bönor, ärter, gröna bönor, rädisor, rödbetor, morötter, lök. Frukter: Persikor, aprikoser, körsbär, jordgubbar, medlar, plommon, meloner, vattenmelon, fikon, hallon, björnbär, vinbär, blåbär, päron.
  • augusti
    Grönsaker: Zucchini, pumpor, auberginer, paprika, tomater, gurkor, selleri, kikärter, linser, bönor, gröna bönor, rädisor, rödbetor, morötter, cikoria, potatis, lök. Frukt: Persikor, jordgubbar, aprikoser, medlars, plommon, meloner, vattenmelon, fikon, druvor, päron, blåbär.
  • september
    Grönsaker: Broccoli, zucchini, pumpor, auberginer, paprika, tomater, rädisor, rödbetor, morötter, cikoria, fänkål, potatis, lök. Frukt: fikon, stickade päron, päron, äpplen, persikor, persikor, plommon, druvor, krusbär
FALL
  • oktober
     Grönsaker: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, pumpor, auberginer, paprika, rödbetor, morötter, cikoria, potatis, purjolök, pumpor. Frukt: päron, äpplen, druvor, citroner, kastanjer
  • november
    Grönsaker: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, pumpor, auberginer, paprika, rödbetor, morötter, cikoria, potatis, purjolök, pumpor, radicchio, spenat. Frukter: Päron, äpplen, druvor, citroner, kastanjer, apelsiner, mandarin, mandariner, cederträ, persimon, kiwi.
  • december
    Grönsaker: Broccoli, blomkål, kål, rosenkål, courgetter, pumpor, auberginer, paprika, rödbetor, cikoria, potatis, purjolök, pumpor, radicchio, spenat, kronärtskockor, kardiner, selleri. Frukter: Päron, äpplen, druvor, citroner, apelsiner, mandarin, mandariner, grapefrukt, cederträd, kiwi.

Kategori:

Välfärd