baljväxter, flingor, soppor, traditionella rätter. Att stanna hemma med hela familjen, inklusive barn, kan vara en möjlighet att återupptäcka allt det där som man norm alt inte har möjlighet att dela med sig av. "Låt oss göra att stanna hemma till en möjlighet att stärka värderingarna på grundval av vår kultur och tradition" föreslår familjer för att hjälpa dem att bättre hantera krisen med coronaviruset, säger Dr. Giuseppe di Mauro (ordförande för SIPPS – Italian Society of Preventive and Social Pediatrics).
Vad man ska äta och vad man ska undvika
«För att stödja en mycket stillasittande period behöver du mat som är lättsmält, men också mättande och som främjar koncentrationen, eftersom det är mycket stressigt att studera eller arbeta hemma - råder Dr Lucia Bacciottini, nutritionistbiolog i Florens – Den dagliga timingen är också mycket viktig, det vill säga de tider då vissa livsmedel administreras för att bäst tillgodose de endokrinologiska behoven. Eftersom vår ämnesomsättning på morgonen övervägande är av katabolisk typ, d.v.s. den tenderar att konsumera det vi får i oss, medan den på kvällen är av den anabola typen, d.v.s. av ansamling av ämnen, är det nödvändigt att konsumera livsmedel som är lämpliga för de olika stunder på dagen».
En typisk dag
Den längre vistelsen hemma gör att vi kan ägna tid åt spisen. Låt oss återupptäcka nöjet att förbereda en tårta till frukost eller en välsmakande maträtt med baljväxter till lunch.
Här är det dagliga schemat som rekommenderas av Dr. Bacciottini:
- Vi behöver energi vid frukost. Ja till uppiggande drycker och smoothies, fullkornskex, fruktkakor eller fullkornsbröd med honung och torkad frukt.
- För morgonmellanmålet, låt oss dra nytta av denna hemperiod för att lägga undan croissanter och söta eller s alta snacks för att unna oss en hälsosam yoghurt med blandade frön.
- Lunchen däremot måste vara mättande, men lätt: grönt ljus för fullkorn, baljväxter och massor av grönsaker.
- Som ett mellanmål, gå vidare med barer gjorda av torkad torkad frukt och flingor, som vi också kan tillaga hemma. Eftersom vi har mer tid, låt oss unna oss, alternativt, juice eller centrifuger av färsk och säsongsbetonad frukt och grönsaker. Hela familjen uppskattar också de små mellanmålen gjorda på kikärtsmjöl (pannkakor med lågt glykemiskt index) eller lär dig att tillaga chips, som ersätter potatischips, men har zucchini, gul squash, jordärtskockor som ingredienser.För söta älskare, ja även bakade äppelchips eller, naturligtvis, färsk frukt för att ladda batterierna.
- Till middag däremot lagar vi 1-2 portioner grönsaker, samt 1 första rätt eller 1 andra rätt kött och fisk (3 gånger i veckan). Vuxna kan dricka 1 glas vin 2-3 gånger i veckan, för en extra nypa gott humör.
Mat för gott humör
Särskilt vissa livsmedel kan hjälpa till att hålla uppmärksamheten hög och stimulera inlärningsförmåga och minne, som acetylkolin. «Det finns i livsmedel som broccoli, blomkål, vindruvor, pistagenötter, hasselnötter, mandel, valnötter, baljväxter, frön, soja, vetegroddar, fullkornsmjöl, mjölk och ägg – påpekar nutritionisten – Ja också till grönt te. Den har en avslappnande verkan och hjälper till att bekämpa hungerattacker på grund av studiestress. Sedan omega 3: de främjar ledningsmekanismerna för nervimpulsen, förbättrar minnet och hjälper till att stödja ångest och stress.De finns i avokado, valnötter, linfrö, extra virgin olivolja, soja, tofu, ägg, sardiner, sill, lax, räkor och makrill" .
Bebismatning
«Om många pappor och mammor tidigare, på grund av arbete, aldrig hade tillräckligt med tid att njuta av sina barn, så finns det nu tid att vara med familjen och vi har en plikt att inte slösa bort den. Huset kan bli ett tillfälle» säger Di Mauro. De närmaste dagarna kommer mammor och pappor att kunna laga maten tillsammans med sina barn. «Det är viktigt att äta 4/5 gånger om dagen med ett öga alltid uppmärksamt på mängden portioner» fortsätter experten.
«Föräldrar, undvik s alt i soppor, ge ost i små mängder (5-10 g) och endast som ett alternativ till andra proteinkällor (för att motverka alltför stora mängder s alt och protein), ge inte mer rött kött 1-2 gånger i veckan: överskott av köttproteiner kan orsaka törst och hindra barnet från att sova för att det vill dricka.Och för mycket vatten innebär också att barns kisslust ökar. Slutligen, överdriv inte grönsakerna mosade i barnmaten vid middagen: hos vissa barn kan de orsaka uppblåsthet och bukkolik och därför hindra normal sömn» avslutar Di Mauro.