Vad är matcha te

Ett mycket uppskattat element som används i den traditionella japanska teceremonin, matcha-te har också erövrat den västerländska marknaden de senaste åren, så mycket att det i London tycks till och med ha tagit bort det klassiska gröna teet och i Italien är det en av dagens mattrender. Inte bara för dess mystiska och andliga värde, utan framför allt för dess många hälsofördelar.

Redan redo att doppa i varmt vatten för en snabb infusion eller i pulver att blanda med yoghurt eller soppor, det är en av de mest populära dryckerna att fylla på med antioxidanter, regenerera och hålla sig ung. Tack vare dess långsamma och speciella förberedelse: bladen, odlade bort från solen, skördas för hand och ångas och torkas. Slutligen stenmals de för att få ett mycket fint pulver. Det räcker med att säga att produktionen av bara 30 g matcha grönt te kan kräva upp till en timmes långsam och konstant malning.

Detta pulver kommer sedan att förvaras borta från ljus och syre, en strategi som gör det möjligt för det att bevara sin klargröna färg och framför allt dess antioxidantegenskaper som kan skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler .

Egenskaper hos matcha te

Det är ett grönt te som är särskilt rikt på polyfenoler, minerals alter och framför allt klorofyll, ett pigment som ansvarar för växternas gröna färg. Detta ämne finns i alla växter och är avsett att absorbera solljus och utlösa fotosyntes, den process genom vilken syre produceras.Och det är också viktigt för vår kropp, så mycket att det anses vara en riktig cellregenerator eftersom den kan stimulera reningsmekanismerna.

Vad är matcha-te bra för

Matcha anses vara bland de hälsosammaste och hälsosammaste dryckerna, eftersom den innehåller bland de högsta koncentrationerna av antioxidanter jämfört med andra typer av te, frukt och/eller grönsaker som finns i naturen. Äran går till dess epigallokatekiner som gör detta te till ett hälsoelixir. Bland egenskaperna hos dessa antioxidanter finner vi faktiskt förebyggande åtgärder mot tumörer. Det verkar också som att de också kan hjälpa till att minska triglycerider och totala kolesterolnivåer i blodet och leverglukosnivåer, skydda njurarna och försvara leverns hälsa.

Fördelarna påverkar även det kardiovaskulära systemet och hjärnan, med neuroprotektiva effekter. Under de senaste åren har vetenskapen föreslagit - i ett arbete som regisserats av Giuseppe Melacini från McMaster University i Kanada - att dessa substanser skulle kunna stoppa Alzheimers och förhindra bildningen av amyloida beta-plack som tros spela en nyckelroll i sjukdomens uppkomst. sjukdom.

En studie publicerad i FASEB Journal visade också att epigallokatekiner kan minska utvecklingen av insulinresistens och viktökning. Det verkar faktiskt som att de hindrar blodkärlen från att försörja fettcellerna, vilket hindrar deras tillväxt.

Löven innehåller också - enligt den välkände engelske nutritionisten Ian Marber, som gav en intervju till Telegraph i ämnet - då 137 gånger så hög antioxidanth alt som norm alt grönt te, polyfenoler och olika aminosyror, t.ex. som L-theanin. Detta ämne är användbart för sina avslappnande och antidepressiva egenskaper och har relevanta effekter för att motverka cerebral och fysisk stress. Verkningar som också förstärks av närvaron, i Matcha-te, av glutaminsyra, som verkar på det centrala nervsystemet.

En annan fördel gäller immunförsvaret. Faktum är att konsumtion av matcha-te kan hjälpa till att bekämpa olika patogena bakterier inklusive Escherichia coli. Studier har visat att de polyfenoliska komponenterna i grönt te har antibakteriell aktivitet.

I sammanfattning, matcha te:

  • Tillhandahåller antioxidantämnen.
  • Håller fokus och energi uppe.
  • Förbättrar humöret, slappnar av och motverkar stress.
  • Det kan hjälpa till att hålla kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet under kontroll, vilket visar sig vara en "vän" till det kardiovaskulära systemet.
  • Förbättrar huden, tack vare dess antioxidanter, och fördröjer åldrandet.
  • Förbättrar immunförsvaret mot vissa patogener, inklusive Escherichia coli.
  • Den anses vara en dietallierad eftersom den kan kontrollera upptaget av blodsocker efter måltider. Som all bitter mat kan den också hjälpa till att begränsa matintaget under måltiden. Slutligen har den avgiftande egenskaper och stimulerar ämnesomsättningen. Det är dock viktigt att notera att matcha-te ensamt inte räcker för att gå ner i vikt eller för att upprätthålla en balanserad kost.Det är därför nödvändigt att kombinera dess intag med en hälsosam kost och regelbunden motion för att få bästa resultat.

När ska man dricka matcha-te

Matcha-te kan drickas på morgonen för att bibehålla hög koncentration och energi och fylla på med antioxidanter. Efter måltider kan det hjälpa till att smälta och kontrollera absorptionen av blodsocker.

Hur man gör matcha-te

Ingredienser

  • Matcha-te av hög kvalitet (ca 1-2 tsk per kopp)
  • Varmvatten (70-80°C)
  • Keramik- eller bambuskål (kallas chawan)
  • Bambupiska (kallas en chasen)
  • Matcha tesil

Förberedelser

  1. Sikla matcha-teet i en skål av keramik eller bambu för att undvika klumpar.
  2. Tillsätt ca 60 ml varmt vatten i skålen.
  3. Använd bambuvispen för att blanda matcha-teet och vattnet, gör snabba, cirkulära rörelser tills teet är krämigt och klumpfritt.
  4. Tillsätt ytterligare 120-180 ml varmt vatten i skålen och fortsätt röra med bambuvispen tills drycken är slät.
  5. Du kan servera matcha-te omedelbart eller tillsätt lite mjölk eller sötningsmedel efter smak.

Obs: Det är viktigt att inte använda kokande vatten för att göra matcha-te, eftersom det kan bränna teet och ändra dess smak. Det är också viktigt att använda matcha-te av hög kvalitet för att säkerställa autentisk smak och arom.

Kontraindikationer för matcha-te

Grönt te kan störa olika läkemedel, naturläkemedel eller vitaminprodukter. Det är därför det är viktigt att rådfråga din läkare om du tar mediciner eller kosttillskott.

Dessutom är det bra att komma ihåg att även om det är i mindre mängder än kaffe innehåller matcha-te också koffein. Predisponerade personer bör överväga om de ska ta matcha-te eller inte för att undvika oönskade biverkningar som nervositet, irritabilitet eller svårigheter att somna.

Kategori:

Hälsa