ingredienser:
350 gram penne pasta
200 gram kokt skinka
300 gram frysta ärter
1 liter mjölk
100 gram smör
100 gram mjöl
muskot
100 gram smör
Salvia
Salt och peppar
Skär skinkan i små kuber och lägg den åt sidan. Låt ärtorna i en kastrull med en liten knopp smör på låg värme. Salt och peppar. Tillsätt lite vatten om det behövs. Förbered béchamellen: smälta smöret i en kastrull på låg värme och tillsätt gradvis mjölet under omrörning, tillsätt mjölksköljningen och blanda låg värme tills såsen är tjock. Ta bort från värmen salt och peppar och tillsätt riven muskot. Låt pastan i mycket kokande saltvatten och töm den några minuter innan den angivna tiden. Krydda med smöret, tillsätt skinkan och ärtorna. I en mjölad och mjölad pyro-skål och fördela pastan, krydda den med halva béchamellen och blanda den väl. Täck återstående béchamel, tillsätt lite smör och informera i en varm ugn vid 200 grader i 10/15 minuter tills en krispig skorpa bildas. Servera omedelbart.